خانهگیاهان داروییرازیانه
گیاهان دارویی

رازیانه

مردم رازیانه را به دلیل طعم شیرین بیان و فواید سلامتی آن انتخاب می کنند. پزشکان قدیمی از رازیانه در داروهای طبیعی استفاده می کردند و این تمرین همچنان ادامه دارد. رازیانه یک گیاه مدیترانه ای است که امروزه در سراسر جهان محبوب است.

رازیانه دارای پیاز کم رنگ و ساقه های سبز بلند است. تقریباً در هر مکانی می تواند رشد کند. تمام قسمتهای گیاه رازیانه از جمله پیاز، ساقه، برگها و دانه ها قابل خوردن هستند. آنها به غذاهای دیگر طعم می بخشند.

این مقاله بخشی از مجموعه مقالات MNT در مورد فواید غذاهای محبوب برای سلامتی است.

فواید رازیانه

مواد مغذی موجود در رازیانه با طیف وسیعی از مزایای سلامتی مرتبط است.

سلامت استخوان

ویتامین و مواد معدنی موجود در رازیانه به روشهای زیر به ایجاد و حفظ ساختار و استحکام استخوان کمک می کند:

    فسفات و کلسیم هر دو در ساختار استخوان مهم هستند.

    آهن و روی برای تولید و بلوغ کلاژن بسیار مهم هستند.

    تشکیل ماتریس استخوان به منگنز معدنی نیاز دارد.

    مصرف کم ویتامین K با افزایش خطر شکستگی استخوان مرتبط است.

ویتامین K برای سلامت مهم است، زیرا پروتئین های استخوان را اصلاح می کند، جذب کلسیم را بهبود می بخشد و ممکن است دفع کلسیم در ادرار را کاهش دهد.

فشار خون

حفظ مقدار کم سدیم برای کاهش فشار خون ضروری است، اما افزایش مصرف پتاسیم به دلیل نقش آن در اتساع عروق، اتساع و انقباض عروق خونی ممکن است به همان اندازه مهم باشد.

طبق نظر سنجی ملی بررسی سلامت و تغذیه (NHANES)، کمتر از 2 درصد منبع معتبر بزرگسالان آمریکایی توصیه روزانه 4700 میلی گرم پتاسیم را برآورده می کنند.

علاوه بر این، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد پتاسیم، کلسیم و منیزیم به طور طبیعی فشار خون را کاهش می دهد. همه اینها در رازیانه وجود دارد.

نیترات های رژیمی موجود در رازیانه و سایر غذاها دارای خاصیت گشادی عروقی و محافظتی عروقی هستند. به همین دلیل، آنها به کاهش فشار خون و محافظت از قلب کمک می کنند.

یک مطالعه در سال 2014 نشان داد که سطح فشار خون پس از مصرف مکمل های نیترات پایین تر بود.

سلامت قلب با رازیانه

فیبر، پتاسیم، فولات، ویتامین C، ویتامین B-6 و مواد مغذی گیاهی موجود در رازیانه، همراه با کمبود کلسترول، همه از سلامت قلب حمایت می کنند.

رازیانه حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر است. فیبر خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد زیرا به کل کلسترول خون کمک می کند.

به نظر می رسد پتاسیم باعث سلامت قلب می شود. در یک مطالعه، افرادی که روزانه 4069 میلی گرم منبع پتاسیم مصرف می کردند، در مقایسه با افرادی که حدود 1793 میلی گرم در روز مصرف می کردند، 49 درصد کمتر در معرض مرگ ناشی از بیماری ایسکمیک قلبی بودند.

ویتامین B-6 و فولات با تبدیل آن به یک ترکیب متفاوت، متیونین، از تجمع ترکیبی به نام هموسیستئین جلوگیری می کند. هنگامی که مقدار زیادی هموسیستئین تجمع می یابد، می تواند به عروق خونی آسیب برساند و منجر به مشکلات قلبی شود.

درمان سرطان با رازیانه

سلنیوم یک ماده معدنی در رازیانه است اما بیشتر میوه ها و سبزیجات دیگر نیستند (همانطور که در آجیل برزیل و پروتئین های حیوانی یافت می شود). این ماده به عملکرد آنزیم های کبدی کمک می کند و به سم زدایی برخی از ترکیبات سرطان زا در بدن کمک می کند. سلنیوم همچنین می تواند از التهاب جلوگیری کرده و سرعت رشد تومور را کاهش دهد.

مصرف فیبر از میوه ها و سبزیجات مانند رازیانه با خطر کمتری در ارتباط است سرطان روده بزرگ.

ویتامین C، ویتامین A و بتاکاروتن آنتی اکسیدان های قوی هستند که می توانند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال های آزاد کمک کنند.

رازیانه حاوی فولات است که در سنتز و ترمیم DNA نقش دارد. این ممکن است به جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی به دلیل جهش در DNA کمک کند.

مصونیت

به نظر می رسد سلنیوم موجود در رازیانه تولید سلول های T کشنده را تحریک می کند. این نشان می دهد که می تواند پاسخ ایمنی بدن را به عفونت بهبود بخشد.

التهاب

کولین یک ماده مغذی بسیار مهم و همه کاره در رازیانه است که به خواب، حرکت ماهیچه ها، یادگیری و حافظه کمک می کند.

همچنین به حفظ ساختار غشای سلولی، انتقال تکانه های عصبی و جذب چربی کمک کرده و التهاب مزمن را کاهش می دهد.

متابولیسم

رازیانه منبع ویتامین B-6 است که با تجزیه کربوهیدرات ها و پروتئین ها به گلوکز و اسیدهای آمینه نقش مهمی در متابولیسم انرژی ایفا می کند. این ترکیبات کوچکتر به راحتی برای انرژی درون بدن استفاده می شوند.

هضم و نظم

فیبر موجود در رازیانه به جلوگیری از یبوست کمک می کند. منظم بودن دستگاه گوارش سالم را افزایش می دهد.

کنترل وزن و سیری با استفاده از رازیانه

فیبر غذایی عامل مهمی در مدیریت وزن است و به عنوان “عامل حجیم کننده” در دستگاه گوارش عمل می کند.

این ترکیبات سیری را افزایش داده و اشتها را کاهش می دهد و باعث می شود فرد برای مدت طولانی تری احساس سیری کند. بنابراین میزان کالری دریافتی کلی را کاهش می دهد.

رازیانه و افزایش جذب آهن

کمبود آهن یکی از شایع ترین کمبودهای مواد مغذی در جهان است که حدود 2 میلیارد نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می دهد. همچنین منبع اصلی کم خونی است.

ترکیب غذاهای سرشار از ویتامین C مانند رازیانه با غذاهای غنی از آهن می تواند توانایی بدن در جذب آهن را بهبود بخشد.

اتاثیر رازیانه در ستروژن

استروژن به طور طبیعی در رازیانه وجود دارد. این ماده نقش مهمی در تنظیم چرخه تولید مثل زنان دارد و همچنین می تواند باروری را تعیین کند.

مطالعه ای روی موش ها توسط مرکز پزشکی دانشگاه تگزاس نشان داد که استروژن همچنین نقش مهمی در کنترل عوامل موثر بر وزن بدن مانند اشتها، توزیع چربی بدن و مصرف انرژی دارد.

سطوح استروژن پایین در زنان یائسه وجود دارد که با افزایش وزن بیشتر در شکم همراه است.

سندرم پیش از قاعدگی

برخی تحقیقات نشان داده اند که عصاره رازیانه ممکن است اثرات سندرم پیش از قاعدگی (PMS) را کاهش دهد.

پوست

رازیانه خام منبع عالی ویتامین C است. ویتامین C برای کلاژن، سیستم حمایت کننده پوست ضروری است و همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند تا از آسیب های ناشی از خورشید، آلودگی و دود جلوگیری کند.

ویتامین C همچنین توانایی کلاژن در صاف کردن چین و چروک و بهبود بافت کلی پوست را افزایش می دهد.

رژیم غذایی با رازیانه

مردم می توانند این گیاه را در سالاد یا به طرق دیگر بخورند.

رازیانه دارای بافت ترد و طعم ملایم شیرین است و آن را به یک غذای دلپذیر اضافه می کند، چه خام و چه پخته. فرد می تواند تمام قسمتهای این گیاه را بخورد یا از دانه ها به عنوان چاشنی استفاده کند.

هنگام خرید رازیانه از پیازهای خالدار یا کبود خودداری کنید. به دنبال سفتی و رنگ سفید یا سبز کم رنگ باشید. ساقه ها باید سبز باشند و برگها باید صاف و به هم چسبیده باشند. یک گیاه رازیانه با جوانه های گل زیاد رسیده است.

رازیانه حدود 4 روز در یخچال تازه می ماند. رازیانه را بلافاصله بعد از خرید بخورید، زیرا طعم آن به مرور زمان از بین می رود.

دانه های رازیانه خشک شده می توانند حدود 6 ماه در ظرفی که هوا را بسته یا در منطقه ای خشک و خنک مانند کابینت ادویه جات نگه داشته شود، ماندگاری داشته باشند.

برای تهیه رازیانه، ساقه های پیاز را در پایه ای که جوانه زده اند جدا کنید و پیاز را به صورت عمودی برش دهید. برگ ها، ساقه ها و پیاز این گیاه را به روش های مختلف آماده کنید.

از جمله:

    از ساقه ها به عنوان سوپ یا آبگوشت استفاده کنید

    برگها و ساقه ها را با پیاز تفت دهید تا یک طرف سریع و آسان تهیه شود

    مخلوط رازیانه برش خورده با انواع سبزیجات تازه مورد علاقه شما برای یک سالاد سبک و ترد

    پیاز رازیانه بو داده را به عنوان ورودی سرو کنید

خطرات رازیانه

برخی ادویه جات ترشی جات ، گشنیز ، رازیانه و آویشن ممکن است در برخی افراد واکنش های آلرژیک شدیدی ایجاد کنند. کسانی که به این ادویه ها حساسیت دارند نباید آنها را بخورند.

مسدود کننده های بتا ، یک بیماری قلبی و داروی اضطراب ، می توانند باعث افزایش سطح پتاسیم در خون شوند. هنگام مصرف مسدود کننده های بتا ، غذاهای حاوی پتاسیم بالا مانند رازیانه را در حد متعادل مصرف کنید.

سطوح بالای پتاسیم در بدن می تواند خطری جدی برای افرادی با آسیب کلیه ایجاد کند. کلیه های آسیب دیده ممکن است نتوانند پتاسیم اضافی را از خون فیلتر کنند و این می تواند کشنده باشد.

مهم است که به خاطر داشته باشید که یک غذای واحد نمی تواند از بیماری جلوگیری کرده و سلامت کلی را بهبود بخشد. اما رژیم غذایی متنوع و مغذی می تواند به شما کمک کند. خوردن طیف وسیعی از غذاهای تازه کلید سلامتی است.

دیدگاه بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

به خبرنامه طب سنتی به پیوندید

گیاهان شفا بخش و جادویی
خبرها رو روزانه دریافت کنید!

با عضویت توی خبرنامه از جدیدترین و به روز ترین اطلاعات طب سنتی خبردار شوید.

خانه
0 علاقه مندی ها
حساب من
دسته بندی ها