عسل
حتی اگر طرفدار زنبورها نیستید، باید به آنها در ایجاد یکی از خوشمزه‌ترین مواد روی زمین اعتبار دهید. عسل نه تنها برای شیرین کردن یک چای عالی است، بلکه دارای خواص باورنکردنی است که آن را از سایر محصولات غذایی متمایز می‌کند.
۱. عسل هرگز منقضی نمی‌شود
عسل وقتی در ظرفی محکم بسته می‌شود، یکی از معدود غذاهایی است که ماندگاری ابدی دارد. حتی گزارش‌هایی مبنی بر یافتن عسل خوراکی در مقبره‌های چند هزار ساله مصری وجود دارد. طول عمر عسل را می‌توان با ترکیب شیمیایی آن توضیح داد: این ماده به طور طبیعی اسیدی است و رطوبت کمی دارد. و آن را به محیطی نامناسب برای باکتری‌ها تبدیل می‌کند.
بسیاری از کارهای سخت زنبورها برای دفع عسل با این خواص جادویی انجام می‌شود. در حالی که شهد (ماده اصلی عسل) را به عسل تبدیل می‌کند. زنبورها بال‌های خود را آنقدر محکم تکان می‌دهند که رطوبت اضافی را از ماده اولیه پر از آب بیرون می‌کشند. زنبورها همچنین دارای آنزیم خاصی در معده خود هستند که به تجزیه شهد به گلوکونیک اسید و پراکسید هیدروژن کمک می‌کند. که مورد دوم برای جلوگیری از رشد بیشتر باکتری‌ها و موجودات دیگر در عسل عمل می‌کند.
۲. زنبورها می‌توانند مقدار زیادی عسل تهیه کنند
یک کندوی معمولی می‌تواند بین ۱۳ تا ۴۵ کیلو عسل در سال تولید کند. برای تولید ۴۵۰ گرم عسل، یک کلونی زنبورها باید شهد تقریباً ۲ میلیون گل را جمع آوری کرده و بیش از ۸۹۰۰۰ کیلومتر پرواز کنند. این به اندازه یک عمر کار برای حدود ۸۰۰ زنبور عسل است.
۳. کالای داغ اروپای میانه بود
در آلمان در قرن یازدهم، عسل به دلیل قابلیت شیرین کردن آبجو بسیار ارزشمند بود. به طوری که فئودالهای آلمانی از دهقانان خود می‌خواستند که عسل و موم زنبور عسل را به عنوان خراج به آنها پرداخت کنند.
۴. زنبورها در زمستان روی عسل زنده می‌مانند
زنبورها در تمام تابستان سخت کار می کنند تا اطمینان حاصل کنند که عسل کافی برای حفظ کندو در زمستان دارند. در ماه‌های سردتر، زنبورها وقت خود را با تجمع در اطراف ملکه و لرزیدن بدن خود برای پر کردن کندو از گرما، اشغال می‌کنند. این همه لرز کالری زیادی می‌سوزاند، بنابراین عسل یک رژیم عالی با انرژی بالا را ایجاد می‌کند.
۵. استفاده در پزشکی
شواهدی مبنی بر تجویز عسل به عنوان یک درمان پزشکی به بین النهرین باستان بر می‌گردد. از آنجا که این ماده برای باکتری‌ها بسیار غیر قابل مهار است، اغلب از آن به عنوان یک باند طبیعی برای محافظت از بریدگی و سوختگی در برابر عفونت استفاده می‌شد. امروزه هنوز از عسل به عنوان یک درمان طبیعی برای شوره سر، زخم معده و حتی حساسیت‌های فصلی استفاده می‌شود.
۶. زنبورها، برای تولید کمی عسل راهی طولانی را طی می‌کند
به طور متوسط، یک زنبور عسل در طول عمر خود ۱۲/۱ قاشق چای‌خوری عسل تولید می‌کند. برای اثبات این موضوع، دو قاشق غذاخوری عسل برای تأمین پرواز کل زنبورهای عسل در سراسر جهان کافی است.
۷. وجود طعم‌ها و رنگ‌های مختلف
عطر و طعم عسل بر اساس منبع شهد ساخته شده از آن تعیین می‌شود. عسل لیندن ظریف و چوبی است. عسل گندم سیاه قوی و تند است و عسل اکالیپتوس دارای طعم منتول ظریف است. تاریکی یا روشنایی عسل خاصی نیز متفاوت است. زنبورها در جنوب شرقی ایالات متحده حتی عسلی با رنگ بنفش تیره تولید می‌کنند، اگرچه دانشمندان نمی‌توانند دلیل آن را پیدا کنند.
۸. همه زنبورها عسل درست نمی‌کنند
۲۰۰۰۰ گونه زنبور عسل روی زمین وجود دارد و تنها بخش کوچکی از آنها عسل تولید می‌کنند. گونه زنبور عسل مورد استفاده برای زنبورداری تجاری در ایالات متحده با نام Apis mellifera شناخته می‌شود. این یکی از تنها هفت گونه زنبور عسل شناخته شده است.
۹. همه عسل‌ها توسط زنبورها ساخته نشده است
در حالی که زنبورها بیشتر با عسل ارتباط دارند، زنبور عسل مکزیکی عسل را نیز در مقیاس وسیع تولید می‌کند. حقیقتی که مشخص است بومیان آمریکایی پیش از اروپا از آن استفاده کرده‌اند. در سال ۲۰۱۳، محققان در مورد لانه زنبور عسل در تگزاس تحقیقاتی انجام دادند تا سعی کنند بینش رفتار زنبور عسل را به دست آورند. اما آگاه باشید، این عسل به دلیل مصرف زنبورها از گل‌هایی که خوششان می‌آید گاهی اوقات می‌تواند سمی باشد.
۱۰. زنبورها میلیون‌ها سال عسل تهیه کرده‌اند
حدود ۱۳۰ میلیون سال پیش، گیاهان گلدار ابتدا ظاهر شدند و چند میلیون سال بعد، زنبورها از زنبورها جدا شدند. در مرحله‌ای پس از آن، زنبورها شروع به تولید عسل کردند، با یک لانه زنبوری فسیل شده مربوط به حدود ۳ میلیون سال پیش. در همین حال، انسان‌ها هزاران سال است که مواد شیرین را جمع آوری می‌کنند. یک نقاشی غار باستانی در والنسیا، اسپانیا، کشف شد که تصویر یک انسان را در حال برداشتن عسل از کندو نشان می‌دهد و می‌تواند از ۱۵۰۰۰ سال پیش قدمت داشته باشد.
۱۱. تحول به ما اجازه می‌دهد تا به راحتی عسل را در سوپر مارکت پیدا کنید
در سال ۲۰۰۷، محققان مردان و زنان را در مسیری پرحرارت از طریق بازار بزرگ کشاورزان بردند و طیف وسیعی از غذاها را به آنها نشان دادند و به آنها غذا و غرفه‌ها را رتبه بندی کردند. سپس آنها سوژه‌ها را به مرکز بازار بردند و آنها را در جهت هر یک از اقلام غذایی که نمونه برداری کرده بودند نشان دادند. زنان به طور متوسط ۹ درجه دقیق‌تر از مردان بودند. اما هم مردان و هم زنان هنگام اشاره به غذاهای پرکالری مانند عسل و روغن زیتون دقیق‌تر بودند حتی اگر آنها را خیلی دوست نداشتند. اعتقاد بر این است که این قدرت برای مکان یابی غذاهای پرکالری را می‌توان به زمان ما به عنوان شکارچیان جمع آوری کرد، زمانی که یافتن عسل یک هدف اصلی بود.
۱۲. زنبورداران فقط از موارد اضافی استفاده می‌کنند
یک مستعمره زنبور عسل دو تا سه برابر بیشتر از نیاز خود برای زنده ماندن در زمستان تولید می‌کند. هنگام برداشت عسل از کندوی زنبور عسل، زنبورداران سعی می‌کنند چیزی را که زنبورها از دست خواهند داد، نبرند. در صورت لزوم، زنبورداران در پاییز شربت زنبور عسل را تغذیه می‌کنند تا عسل مصرفی خود را جبران کنند.
۱۳. عسل برای محیط زیست و اقتصاد مناسب است
گرده‌افشانی بستگی به محیط دارد که هنگام جمع آوری شهد توسط زنبورهای عسل اتفاق می‌افتد. زنبورها هر سال ۲۰ میلیارد دلار محصولات ایالات متحده را گرده افشانی می‌کنند و تقریباً یک سوم تمام غذاهایی که آمریکایی‌ها می‌خورند به طور مستقیم یا غیر مستقیم از گرده افشانی زنبور عسل به دست می‌آید.
۱۴. زنبورها منبع غافلگیرکننده غذایی هستند
اگرچه غربی‌ها هنوز در مورد استفاده از خود حشرات به عنوان منبع پروتئین تردید دارند، اما به نظر می‌رسد مشکلی در خوردن چیزی که توسط آنها تجویز شده است نداریم. و زنبورها همچنین ژل رویال، موم، گرده زنبور عسل و سایر غذاهای جالب و عجیب و غریب را در اختیار ما قرار می‌دهند.
۱۵. وندورهای عسل از طریق طول های زیادی برای جلب نظر مشتریان رفتند
در دهه ۱۸۳۰ (و احتمالاً خیلی زودتر)، برخی از فروشندگان عسل ورزش "ریش زنبور" را به عنوان راهی برای جلب توجه به محصولات خود شروع کردند. این کار با نگه داشتن یک زنبور ملکه در قفس در زیر چانه شما انجام می‌شود و به زنبورها اجازه می‌دهد روی صورت شما جمع شوند. امروزه ریش زنبورها بیشتر از همیشه مد شده است. حتی هر سال مسابقه‌ای در انتاریو کانادا برای ایجاد چشم‌گیرترین ریش زنبور عسل برگزار می‌شود.
