دریای آزاد و ویتامین C

آناناس با وجود نمای بیرونی خشن‌، نمادی از استقبال و مهمان نوازی است. این مربوط به قرن ۱۷ است، زمانی که استعمارگران آمریکایی با شجاعت در راه‌های تجاری خطرناک، آناناس را از جزایر کارائیب وارد می‌کنند و آن را با مهمانان به اشتراک می‌گذارند. آناناس همچنین برای سیستم ایمنی بدن شما بسیار مهمان نواز است: یک فنجان بیش از ۱۰۰٪ ارزش غذای روزانه شما برای محافظت از سلول، ویتامین C کلاژن ساز دارد.

سرشار از منگنز

ماده معدنی منگنز در متابولیسم غذا، لخته شدن خون و سلامت استخوان ها نقش اساسی دارد. یک فنجان آناناس بیش از نیمی از منگنز مورد نیاز روزانه را دارد. این ماده معدنی همچنین در غلات کامل، عدس و فلفل سیاه وجود دارد.

مملو از ویتامین ها و مواد معدنی

آناناس علاوه بر مقدار زیادی ویتامین C و منگنز، به مقدار روزانه ویتامین B6، مس، تیامین، فولات، پتاسیم، منیزیم، نیاسین، ریبوفلاوین و آهن می‌افزاید.

برای هضم غذا خوب است

آناناس تنها منبع غذایی شناخته شده بروملین است، ترکیبی از آنزیم هایی که پروتئین را هضم می کنند. به همین دلیل آناناس به عنوان نرم کننده گوشت عمل می‌کند: بروملین پروتئین را تجزیه می کند و گوشت را نرم می‌کند. در بدن شما، بروملین هضم غذا و جذب آن را برای شما آسان می‌کند.

آنتی اکسیدان ها

هنگام غذا خوردن، بدن شما غذا را تجزیه می کند. این فرآیند مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد ایجاد می کند. همین امر درمقابل قرار گرفتن در معرض دود و تشعشع تنباکو است. آناناس سرشار از فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک است، دو آنتی اکسیدان که از سلول های شما در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند که می توانند باعث بیماری مزمن شوند. مطالعات بیشتری مورد نیاز است، اما بروملین همچنین با کاهش خطر ابتلا به سرطان ارتباط دارد.

خواص ضد التهابی و ضد درد

بروملین، آنزیم گوارشی آناناس، دارای خواص ضد التهابی و تسکین دهنده درد است. این به هنگام عفونت، مانند سینوزیت، یا آسیب دیدگی، مانند پیچ ​​خوردگی یا سوختگی کمک می کند. همچنین درد مفصل آرتروز را خنثی می کند. ویتامین C موجود در آب آناناس همچنین سطح التهاب را پایین نگه می دارد.

بازیابی بعد از تمرین

تمرین شدید؟ فواید ضد التهابی بروملین موجود در آناناس می تواند به ماهیچه ها کمک کند تا سریعتر بهبود یابند و احساس درد نکنید.

گزگز در برابر آلرژی

آناناس تازه می تواند دهان شما را دچار سوزن سوزن شدن یا سوختگی کند. به این دلیل که بافتهای ما از پروتئین ساخته شده اند و بروملین موجود در آناناس پروتئین را تجزیه می کند. این طبیعی است. این موقتی است و به این معنی نیست که به آناناس حساسیت دارید. خوردن یک غذای لبنی همراه با میوه ممکن است کمک کند.

آلرژی واقعی آناناس

متداول ترین واکنش آلرژیک به آناناس تورم، کهیر یا مشکل تنفس است. اگر حساسیت به لاتکس دارید، ممکن است به آناناس نیز حساسیت داشته باشید.

نحوه انتخاب آناناس

ابتدا انتهای آناناس را بو کنید. آیا بوی آناناس می دهد؟ خوب آیا بوی تخمیر شده می دهد؟ نگاه کن باید احساس سنگینی کند و هیچ لک و کبودی نداشته باشد.

نحوه نگهداری آناناس تازه

یک آناناس رسیده و کامل به مدت ۲-۳ روز روی پیشخوان نگه داشته می شود. به محض اینکه آن را برش دهید، برای ۵-۷ روز در یخچال یا ۶ ماه یا بیشتر در فریزر خوب می ماند. می توانید آن را به تنهایی استفاده کنید یا آن را آبگیری کنید.

نحوه برش آناناس تازه

ممکن است آنها دوستانه ترین میوه در جهان باشند، اما برش آناناس ممکن است گیج کننده باشد. نحوه بریدن پوست خشن و رسیدن به میوه آبدار: قسمت بالا را قطع کنید، تاج و پایین نیز نامیده می شود. دانه هایی را که جا مانده است، دربیاورید آن را به حالت ایستاده قرار دهید و پوست خارجی را از بالا به پایین برش دهید. آن را از بالا به پایین به دو نیم کنید و سپس آن نیمه ها را از وسط برش دهید. هسته را از هر چهار قطعه جدا کنید، سپس به قطعات کوچکتر برش دهید.