فواید شگفتانگیز چایوت برای سلامتی و نحوه مصرف آن
چایوت یک نوع کدو حلوایی به شکل گلابی و به رنگ سبز روشن با گوشت داخلی سفید است که بافتی ترد و طعمی شبیه خیار و سیب زمینی دارد. چایوت یا کدو حلوایی چایوت از سبزیجات پرخاصیت و بومی نواحی مرکزی مکزیک و بخشهایی از آمریکای لاتین است که امروزه در سراسر دنیا کاشت و برداشت میشود. مزایای سلامتی این کدوی حلوایی بسیار زیاد است و بافت لطیف و طعم منحصر به فرد آن باعث محبوبیت بیشتر آن شده است. چایوت را هم میتوانید به صورت خام مصرف کنید و یا حتی آن را به سالاد و سایر غذاها اضافه کنید. این کدو حلوایی به دلیل طعم لذیذ منحصر به فرد و گوشت لطیف خوراکیاش در بسیاری از غذاهای سراسر جهان مورد استفاده قرار میگیرد.
چایوت به نامهای کدو میرلیتون، گلابی گیاهی و چوچو نیز شناخته میشود و اغلب به عنوان یک سبزی از آن یاد میشود، اما از نظر فنی این غذای سبز یک میوه است که کالری کمی دارد و سرشار از ویتامینها، مواد معدنی، آنتی اکسیدانها و فیبر رژیمی است که آن را به یک مکمل سالم برای هر رژیم غذایی تبدیل میکند. 95 درصد چایوت از آب تشکیل شده است که این درصد بالای آب، آن را به یک میانوعده آبرسان فوقالعاده تبدیل میکند که برای شاداب نگه داشتن شما بسیار عالی است.
اگر تا به امروز این کدو حلوایی را امتحان نکردهاید، توصیه میکنیم در رژیم غذایی خود بگنجانید تا هم از فواید آن برای سلامتی بهرهمند شوید و هم از طعم بینظیر آن لذت ببرید. چنانچه میخواهید از فواید این میوه معجزهآسا و نحوه مصرف آن بیشتر بدانید تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
ارزش غذایی چایوت
هر 100 گرم چایوت حاوی مواد مغذی زیر است:
کالری: 19
آب: 94.2 گرم
چربی: 0.1 گرم
فیبر: 1.7 گرم
کربوهیدرات: 4.5 گرم
پروتئین: 2.0 گرم
ویتامین C: 7.7 میلیگرم
ویتامین E: 0.1 میلیگرم
ویتامین B6: 0.1 میلیگرم
فولات: 93 میکروگرم
مس: 0.1 میلیگرم
پتاسیم: 125 میلیگرم
منیزیم: 12 میلیگرم
فسفر: 18 میلیگرم
روی: 0.7 میلیگرم
به لطف این مواد مغذی، چایوت فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد که در بخش بعدی به آنها پرداختهایم.
فواید چایوت برای سلامتی
1. تنظیم قند خون
مشابه فواید کدو حلوایی، چایوت نیز کم کالری است و برای استفاده در رژیم غذایی کم قند و افراد دیابتی بسیار مناسب است. تحقیقات نشان دادهاند که مصرف منظم چایوت به میزان قابل توجهی میزان قند خون را کاهش میدهد. همچنین آب آن، زمانی که قبل از غذا مصرف شود، به طور قابل توجهی از افزایش میزان گلوکز خون پس از غذا جلوگیری میکند. بعلاوه فیبر موجود در آن به کاهش سرعت جذب قند در جریان خون کمک میکند و در نتیجه از افزایش سطح قند خون جلوگیری میکند.
2. کاهش فشار خون
کدو حلوایی دارای پتاسیم و آلکالوئید است که خواص دیورتیک(ادرارآور) دارند. این خواص به کلیهها کمک میکند تا مایعات و نمک اضافی را از بدن خارج کنند که منجر به کاهش فشار خون میشود.
همچنین مصرف آب چایوت به طور قابل توجهی فشار خون را در بزرگسالان مبتلا به فشار خون و زنان باردار کاهش میدهد. چایوت منبع خوبی از فولات است که در دوران بارداری بسیار مهم است. زنان باید قبل از بارداری و در هفتههای اولیه بارداری فولات کافی در بدن خود داشته باشند. با این حال، اگر باردار هستید و میخواهید چایوت را برای فواید آن مصرف کنید، توصیه میشود با پزشک خود مشورت کنید.
3. کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی
همانطور که گفته شد، چایوت سرشار از پتاسیم و آلکالوئیدهای است که این مواد معدنی نقش حیاتی در حفظ فشار خون سالم دارند. خاصیت دیورتیک این میوه فشارخون را کاهش داده و از سخت شدن و گرفتگی شریانها جلوگیری میکند که این امر احتمال حمله قلبی را کاهش میدهد.
همچنین مصرف آب چایوت به طور قابل توجهی باعث کاهش تریگلیسیرید و کلسترول بد(LDL) و بهبود میزان کلسترول خوب((HDL میشود.
4. پیشگیری از سنگ کلیه
چایوت سرشار از پتاسیم و دارای خواص دیورتیک است که به از بین بردن سموم و مایعات اضافی در کلیهها کمک میکند و از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری میکند.
5. کاهش وزن
گنجاندن چایوت در رژیم غذایی به مدیریت وزن سالم و پیشگیری از چاقی کمک میکند. میزان بالای فیبر موجود در چایوت باعث ایجاد احساس سیری میشود و با کاهش کالری دریافتی و کنترل اشتها منجر به کاهش وزن میشود.
6. سلامت پوست
چایوت سرشار از ویتامین C است و مصرف منظم آن به کاهش آکنه و لکههای تیره کمک میکند. ویتامین C یک آنتیاکسیدان قوی است که اثرات مفید زیادی بر روی پوست دارد.
7. آبرسان قوی
مصرف آب کافی برای سلامت و تندرستی کلی بدن ضروری است. به غیر از آب معمولی، مصرف چایوت نیز گزینه مناسبی برای تامین آب بدن است؛ زیرا حدود 90 درصد وزن این میوه را آب تشکیل میدهد. مصرف کافی چایوت به خصوص در هوای گرم بدن شما را هیدراته نگه میدارد.
8. سلامت دستگاه گوارش
چایوت به عنوان یک غذای غنی از فیبر، به بهبود هضم کمک کرده و از یبوست جلوگیری میکند. فیبر محلول موجود در آن نیز منجر به رشد باکتریهای مفید در روده و حفظ سلامت آن میشود.
9. ضد سرطان
به طور کلی، مصرف سبزیجات و میوهها با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است. چایوت نیز به عنوان یک میوه سرشار از مواد مغذی از تشکیل سرطان در بدن جلوگیری میکند. تحقیقات نشان داده است که ترکیبات موجود در این میوهی معجزهآسا از پیشرفت سلولهای سرطانی خاص مانند سرطان خون و سرطان دهانه رحم جلوگیری میکند.
10. سلامت استخوان
مواد معدنی موجود در چایوت از جمله منگنز و منیزیم در حفظ استحکام استخوانها و جلوگیری از پوکی استخوان نقش موثری دارد. ویتامین K موجود در آن به تنظیم کلسیم در بدن کمک میکند که منجر به کاهش خطر شکستگی و پوکی استخوان میشود.
11. بهبود عملکرد کبد
چایوت با کاهش کلسترول، به پیشگیری و بهبود بیماری کبد چرب کمک میکند. مصرف منظم آن از تجمع چربی در کبد جلوگیری کرده و بیماری کبد چرب را درمان میکند.
12. ضد پیری
گیاه چایوت به طور گسترده در صنایع آرایشی، مراقبت از پوست و داروسازی استفاده میشود. تحقیقات نشان دادهاند که عصاره میوه آن از سلولهای پوست در برابر آسیب UVA محافظت میکند و همچنین هر گونه مواد مضر موجود در سلولهای پوست را کاهش میدهد که به این ترتیب، از پیری زودرس جلوگیری میکند. آنتی اکسیدانهای موجود در آن از پوست در برابر آسیبهای ناشی از قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش و سایر عوامل محافظت میکنند.
مصرف چایوت به کاهش آسیب DNA و افزایش پایداری مواد ژنتیکی کمک میکند که منجر به کاهش علائم پیری میشود. همچنین حاوی آنتیاکسیدان و دارای خواص ضد التهابی است که به مدیریت سندرم متابولیک و مشکلات مرتبط با پیری نیز کمک میکند.
نحوه مصرف چایوت
طعم ملایم چایوت به شما امکان میدهد آن را با مواد دلخواه خود، اعم از شیرین یا شور ترکیب کنید. مانند سایر سبزیجات هم میتوان آن را به صورت خام و هم به صورت پخته، آبپز و یا تفتداده مصرف کرد. این میوه مغذی را به روشهای زیر میتوانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید:
- چایوت خام را میتوانید به سالادهای خود اضافه کنید.
- برای اینکه سوپها و خورشهایتان مغذیتر شود و طعم دلپذیری بدهد، چایوت خرد شده را به آنها اضافه کنید.
- اگر از سبزیجات سرخ شده لذت میبرید چایوت را پوست بگیرید و خرد کنید و همراه با سایر سبزیجات تفت دهید.
- با چایوت میتوانید ترشی درست کنید و در کنارغذاهایتان میل کنید.
- به سادگی، آن را با سایر میوهها یا سبزیجات ترکیب و اسموتی درست کنید.
- کوکوی چایوت درست کنید. چایوت پوستکنده را رنده کنید و سپس آب آن را بگیرید. تخممرغ، پیاز رنده شده و ادویه و سبزیجات معطر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. این ترکیب را روی حرارت قرار دهید تا خوب دو طرف آن سرخ شود.
سخن پایانی
اگرچه چایوت فواید زیادی برای سلامتی دارد و به طور کلی بیخطر است اما برخی از افراد ممکن است به چایوت حساسیت داشته باشند. اگر پس از مصرف چایوت علائمی مانند خارش، تورم، کهیر یا مشکل در تنفس را تجربه کردید، فورا به پزشک مراجعه کنید. برای برخی افراد مصرف چایوت به صورت خام باعث ناراحتی گوارشی میشود. این افراد باید چایوت پخته شده مصرف کنند. همچنین برخی ممکن است به پوست این میوه حساسیت داشته باشند. اگر بعد از دست زدن به آن علائم واکنش آلرژیک را نشان دادید، به پزشک مراجعه کنید.
لازم به ذکر است که پوست چایوت با خارهای کوچک پوشیده شده است که باعث تحریک یا خارش پوست میشود. بنابراین قبل از استفاده، آن را با دقت پوست بگیرید.
