محققان در طول سال‌ها به ویتامین‌های خاص با ترکیبات ضد التهابی اشاره کرده‌اند. این ویتامین‌ها را می‌توان به شکل مکمل و یا با خوردن غذاهایی که به طور طبیعی حاوی آنها هستند به دست آورد.

در این مقاله لیستی از شش ویتامین که دارای خواص ضد التهابی هستند و غذاهایی که منابع غنی آنها هستند، آورده شده است.

• ویتامین A

تحقیقات نشان داده‌اند که ویتامین A می‌تواند سیستم ایمنی را از فعالیت بیش از حد و ایجاد التهاب دور نگه دارد. ویتامین A به دو شکل موجود است: بتاکاروتن یک پروویتامین است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود و ویتامین A یک آنتی اکسیدان است که از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. رژیم‌های غذایی سرشار از بتاکاروتن و ویتامین A می‌توانند به کاهش التهاب کمک کنند.

• ویتامین B

افرادی که ویتامین B6 پایینی دارند، اغلب دارای سطوح بالایی از پروتئین واکنشی C هستند، ترکیب دیگری که باعث التهاب، به‌ ویژه در بیماری‌های خودایمنی مانند رماتیسم مفاصل است.

برای کاهش التهاب و افزایش ویتامین B6، سعی کنید از غذاهای سرشار از ویتامین B مانند کلم پیچ، فلفل دلمه‌ای، قارچ، طالبی، ماهی تن و مرغ استفاده کنید.

یک تحقیق نشان داد که حتی دوزهای پایین اسید فولیک (یکی دیگر از ویتامین‌های B شناخته می‌شود) مکمل مصرفی روزانه و برای دوره‌های کوتاه التهاب را کاهش می‌دهد.

• ویتامین C

ویتامین C برای کمک به حفظ سلامت و عملکرد خوب سیستم ایمنی شناخته شده است. علاوه براین تحقیقات نشان می‌دهد ویتامین C می‌تواند رادیکال‌های آزاد که باعث ایجاد التهاب می‌شوند را از بین ببرد.

ویتامین C مانند ویتامین‌های B، به کاهش پروتئین واکنشی C نیز کمک می‌کند. مکمل‌ها مفید هستند اما همیشه بهتر است سعی کنید ویتامین C را از رژیم غذایی خود دریافت کنید.

• ویتامین D

بر اساس داده‌های یک تحقیق، تا 41.6 درصد از آمریکایی‌ها کمبود ویتامین D دارند. علاوه براین، محققان می‌دانند که افزایش ویتامین D می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.

گزارش دیگری که در مجله ایمونولوژی منتشر شده است نشان می‌دهد که رویدادهای مولکولی و سیگنالی خاص مسئول قابلیت ویتامین D در مهار التهاب هستند. علاوه براین، افراد با سطوح پایین ویتامین D قطعا باید از مکمل ویتامین D استفاده کنند.

ویتامین D به طور طبیعی پس از قرار گرفتن در معرض نور خورشید توسط بدن تولید می‌شود اما همه نمی توانند تمام ویتامین D خود را از این طریق دریافت کنند. هرکسی که به پایین بودن سطح ویتامین D خود مشکوک است باید در مورد آزمایش و مکمل با پزشک خود مشورت کند.

• ویتامین  E

ویتامین E یکی دیگر از ویتامین‌های آنتی اکسیدانی است که می‌تواند التهاب را کاهش دهد. نتایج یک تجزیه و تحلیل در سال 2015 که در مجله اروپایی تغذیه بالینی گزارش شده است، تأیید می‌کند که ویتامین E دارای خواص ضد التهابی است و مکمل آن برای افرادی که با شرایط التهابی زندگی می‌کنند مفید می‌باشد.

• ویتامین K

یک گزارش در مجله متابولیسم نشان داد که ویتامین K می‌تواند علائم التهاب را کاهش دهد، به لخته شدن خون کمک کند و از سلامت استخوان محافظت کند.

در حالی که ویتامین K برای سلامت استخوان ضروری است، اکثر افراد به اندازه کافی آن را از رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند.

مردان بزرگسال باید روزانه 120 میکروگرم ویتامین K دریافت کنند، در حالی که زنان باید 90 میکروگرم از آن را دریافت کنند. اعداد توصیه شده روزانه برای کودکان و نوزادان کمتر است.

سخن پایانی

ویتامین‌های ضدالتهاب را می‌توان از منابع غذایی مختلفی از جمله سبزیجات، میوه‌ها، گوشت بدون چربی و ماهی و غذاهای سرشار از ویتامین به دست آورد.

حتی به صورت مکمل، این ویتامین‌ها می‌توانند التهاب را بدون عوارض جانبی شدید کاهش دهند و ممکن است گزینه مناسبی برای داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی (NSAIDs) و داروهای ضد التهابی تجویزی باشند. قبل از شروع مصرف هر گونه مکمل ویتامین حتما با پزشک خود صحبت کنید. همچنین توجه