س مثل سلامتی، س مثل سیب
مزایای اصلی
کلیشه قدیمی به یک دلیل وجود دارد: یک سیب در روز از چند طریق برای کل بدن شما مفید است. این میوه که یکی از میوه‌های پرمصرف در جهان است، بیش از ۷۵۰۰ نوع دارد. سیب‌های تازه درمقایسه با آب میوه‌ها فواید بیشتری دارند. یک سیب متوسط حدود ۸۰ کالری، ۱ گرم پروتئین، ۱۹ گرم قند طبیعی دارد، و چربی، سدیم و کلسترول ندارد.
پوست را جدا نکنید
در این قسمت سیب‌ها دو سوم فیبر ذخیره شده در سیستم هضم را حفظ می‌کنند. پوست براق سیب دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان یا مواد طبیعی است که به محافظت از سلول‌های شما در برابر برخی از آسیب‌هایی که منجر به سرطان، بیماری‌های قلبی و سکته مغزی می‌شود، کمک می‌کند. اگر نگران آفت کش‌ها هستید، قبل از اینکه سیب را میل کنید، آن را خوب بشویید.
حافظه و آلزایمر
سیب بیشتر از سایر میوه‌ها و سبزیجات رنگدانه گیاهی کوئرستین است. این ماده شیمیایی گیاهی به نام فلاونوئید از سلول‌های بدن، از جمله سلول‌های مغز محافظت می‌کند. این میوه دارای آنتی اکسیدان زیادی هست که ممکن است به جبران از دست دادن حافظه ناشی از انواع آسیب به سلول‌های مغز شما کمک کنند. یک مطالعه کوچک نشان داد که آب سیب تازه باعث بهبود خلق و خو و رفتار افراد مبتلا به بیماری آلزایمر متوسط تا شدید می‌شود.
پیشگیری از سرطان لوزالمعده
فلاونوئیدها به سیب‌ها رنگ می‌دهند، از آنها در برابر عناصر مضر در محیط محافظت می‌کنند و آسیب‌های پوست و سلول‌های آنها را ترمیم می‌کنند. این مواد شیمیایی طبیعی نیز ممکن است برای شما مفید باشد. کوئرستین، که می‌تواند به سلول‌های مغزی کمک کند. در مطالعات آزمایشگاهی از سلول‌های پانکراس در برابر سرطان محافظت کرد و نوید کمک به مردم را داد. تحقیقات در این‌باره ادامه دارد.
دیابت نوع ۲
لوزالمعده شما نقش اساسی در پردازش قند در جریان خون شما دارد. فلاونوئیدهای موجود در سیب ممکن است به سالم نگه داشتن سلول‌های لوزالمعده و توانایی انجام این کار مهم کمک کند. این ممکن است به شما در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند. در یک مطالعه ۹ ساله، افرادی که یک یا چند سیب در روز می‌خورند ۲۸٪ کمتر از کسانی که آن را نمی‌خورند، به دیابت نوع ۲ مبتلا می‌شوند.
کنترل وزن
یک سیب متوسط دارای ۳ گرم فیبر است. سیب‌ها هضم شما را کند کرده و به شما کمک می‌کند تا مدت زمان طولانی‌تری احساس سیری کنید. این میوه دارای بار گلیسمی کمی نیز هست. گلیسمی بدین معناست که قند خون شما زیاد بالا نمی‌رود و شما فکر میکنید که هنوز گرسنه هستید. این تأثیرات رضایت بخش می‌تواند به شما در حفظ وزن کمک کند.
پیشگیری از سرطان روده بزرگ
یک گروه از محققان دریافتند افرادی که حداقل یک سیب در روز می‌خورند، یک سوم احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگشان کمتر از کسانی است که سیب مصرف نمی‌کنند. کمک به فیبر و فلاونوئیدها به محافظت از پوشش روده کمک کرده و سلول‌ها را سالم نگه می‌دارد.
سلامت روده
سیب منبع طبیعی پکتین است. پکتین یک فیبر محلول است که غذا را از طریق سیستم هضم شما حرکت می‌دهد و بدن شما را منظم نگه می‌دارد.
فواید دیگر: باکتری‌های خوب روده شما عاشق تغذیه از پکتین هستند. برخی از کارشناسان فکر می‌کنند پکتین به تکثیر باکتری‌های خوب کمک می‌کند. باکتری‌های مفید به شما در دفع برخی بیماری‌های مزمن و سرطان در روده کمک می‌کند.
سلامت قلب
در مطالعات آزمایشگاهی، ترکیب مواد شیمیایی گیاهی، پکتین و فیبر موجود در سیب به محافظت از سلول‌های قلب و رگ‌های خونی در برابر آسیب کمک کرد. پکتین و فیبر همچنین می‌توانند به کاهش LDL یا کلسترول "بد" که می‌تواند در عروق شما جمع شده و منجر به بیماری قلبی شود، کمک کنند.
عملکرد آسم و ریه
سیب مانند سایر میوه‌ها و سبزیجات دارای خاصیت ضد التهابی و آنتی هیستامین طبیعی است. به این معنی که ممکن است به شما کمک کند تا آسم و سایر مشکلات تنفسی شما بهبود یابد. یک مطالعه بر روی زنانی که در حین بارداری سیب می‌خوردند نشان داد که کودکان آنها در سن ۵ سالگی کمتر دچار علائم آسم و خس خس سینه می‌شوند.
مصونیت
آنها نمی‌توانند با پرتقال رقابت کنند، اما سیب‌ها ۱۰٪ ویتامین C مورد نیاز روزانه دارند. علاوه بر فیبرهای محلول دریافتی از پکتین، این میوه را به یک دفاع عالی در برابر هر گونه میکروبی که به سیستم ایمنی بدن شما حمله کند، می‌دهد. و اگر بیمار شوید، سیب حتی ممکن است به شما کمک کند تا سریع‌تر بهبود پیدا کنید.
از دانه‌ها دور بمانید
با وجود تمام فواید آن برای سلامتی، یک قسمت از این در مقادیر زیاد میوه ممنوع است. دانه‌ها حاوی آمیگدالین هستند، ترکیبی که در بدن شما به سیانید تبدیل می‌شود. اگر به طور تصادفی یک دانه بخورید، شما را مسموم نمی‌کند بدن می‌تواند به تنهایی مقدار کمی سیانور را سم‌زدایی کند. شما باید دانه‌های بسیاری از سیب‌ها را بطور همزمان با دقت بجوید تا مقدار کافی آمیگدالین در سیستم شما آزاد شود تا مضر باشد.
