همه ما می‌دانیم آنچه که در بشقاب خود قرار می‌دهیم، نقشی اساسی در کاهش وزن ما دارد. آنچه در کابینت ادویه‌جات خود نگهداری می‌کنید نیز می‌تواند به همان اندازه مهم باشد. بسیاری از گیاهان و ادویه‌هایی که روزانه مصرف می‌کنیم باعث چربی‌سوزی و کاهش وزن بدن ما می‌شوند.

شنبلیله

شنبلیله یک گیاه خانگی رایج است که از گیاه Trigonella foenum-graecum، گیاهی متعلق به خانواده حبوبات گرفته می‌شود. بر اساس چند مطالعه شنبلیله می‌تواند به کنترل اشتها و کاهش مصرف غذا برای کاهش وزن کمک کند.

مصرف روزانه ۸ گرم فیبر مکمل شنبلیله باعث افزایش احساس سیری و کاهش گرسنگی و مصرف غذا می‌شود. مصرف عصاره دانه شنبلیله در مقایسه با داروها، میزان چربی روزانه را ۱۷٪ کاهش می‌دهد. این منجر به مصرف کالری کمتری در طول روز می‌شود.

فلفل دلمه‌ای

فلفل دلمه‌ای نوعی فلفل چیلی است که به طور عادی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در بسیاری از غذاها دوز طعم‌دار تندی ایجاد کند. این ماده حاوی ترکیب کپسایسین است که طعم تند را به فلفل دلمه‌ای می‌بخشد و فواید بی‌شماری برای سلامتی فراهم می‌کند.

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که کپسایسین می‌تواند متابولیسم را افزایش دهد و باعث افزایش کالری سوزانده شده در طول روز شود. کپسایسین همچنین ممکن است باعث کاهش گرسنگی و در نهایت کاهش وزن شود. یک مطالعه کوچک نشان داد که مصرف کپسول کپسایسین باعث افزایش میزان سیری و کاهش کل کالری دریافتی می‌شود.

مطالعه دیگر روی ۳۰ نفر نشان داد که خوردن یک وعده غذایی حاوی کپسایسین باعث کاهش سطح گرلین، هورمون مسئول تحریک گرسنگی می شود.

 زنجبیل

زنجبیل ادویه‌ای است که از ریزوم گیاه زنجبیل گل‌دار ، Zingiber officinale  تهیه می‌شود. برخی تحقیقات که اغلب در طب عامیانه به عنوان یک درمان طبیعی برای انواع مختلف بیماری‌ها استفاده می‌شود، نشان می‌دهد که زنجبیل می‌تواند به کاهش وزن نیز کمک کند.

یک بررسی از ۱۴ مطالعه انسانی نشان داد که مکمل زنجبیل به طور قابل توجهی هم وزن بدن و هم چربی شکم را کاهش می‌دهد. همچنین در بررسی دیگری که بر روی ۲۷ مطالعه انسانی، حیوانی و آزمایشگاهی انجام شد، نتیجه‌گیری شد که زنجبیل با افزایش متابولیسم و ​​چربی‌سوزی در عین کاهش جذب چربی و اشتها، به کاهش وزن کمک می‌کند.

 پونه کوهی

پونه کوهی یک گیاه چند ساله است که از خانواده گیاهی نعنا، ریحان، آویشن، رزماری و مریم گلی است. این گیاه حاوی کارواکرول است، یک ترکیب قدرتمند که ممکن است به تقویت کاهش وزن کمک کند. یک مطالعه روی موش‌های دارای رژیم غذایی پرچرب که حاوی کارواکرول بود. نشان داد که آنهایی که کارواکرول دریافت می‌کنند، به طور قابل توجهی وزن بدن و چربی بدن نسبت به گروه کنترل افزایش می‌یابد.

همچنین مشخص شد که مکمل‌های کارواکرول به طور مستقیم بر برخی از ژن‌ها و پروتئین‌های خاص که سنتز چربی را در بدن کنترل می‌کنند تأثیر می‌گذارد. با این حال، تحقیقات در مورد اثرات پونه کوهی و کارواکرول بر روی کاهش وزن هنوز بسیار محدود است. مطالعات مبتنی بر انسان به طور خاص وجود ندارد.

جینسینگ

جینسینگ گیاهی است که دارای خواص تقویت‌کننده سلامتی است. اغلب در طب‌سنتی چینی به عنوان ماده اصلی شناخته می‌شود. این ماده در انواع مختلفی از جمله کره‌ای، چینی و آمریکایی دسته‌بندی می‌شود. همگی آنها به یک خانواده از گیاهان جینسینگ تعلق دارند.

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که این گیاه قدرتمند می‌تواند به کاهش وزن کمک‌کند. مصرف جینسینگ کره‌ای دو بار در روز و به مدت هشت هفته، منجر به کاهش وزن بدن و همچنین تغییر در ترکیب میکروبیوتای روده می‌شود.

مطالعه روی حیوانات نشان داد که جینسینگ با تغییر در تشکیل چربی و به تأخیر انداختن جذب چربی روده، با چاقی مقابله می‌کند. با این‌حال ، برای بررسی تأثیر جینسینگ در کاهش وزن در انسان، به مطالعات گسترده‌تری نیاز است.

کارالوما فیمبریاتا

Caralluma Fimbriata  گیاهی است که اغلب در بسیاری از قرص‌های رژیم غذایی وجود دارد. تصور می‌شود که با افزایش سطح سروتونین، انتقال‌دهنده عصبی که مستقیماً بر اشتها تأثیر می‌گذارد، کار می‌کند.

یک مطالعه ۱۲ هفته‌ای بر روی ۳۳ نفر نشان داد. افرادی که از کارالوما فیمبریاتا استفاده کرده‌اند، در مقایسه با افراد دارونما، میزان چربی شکم و وزن بدنشان به طور قابل توجهی کاهش یافته است. مصرف روزانه ۱ گرم Caralluma Fimbriata به مدت دو ماه منجر به کاهش وزن و سطح گرسنگی می‌شود.

 زردچوبه

زردچوبه ادویه‌ای است که به دلیل عطر و طعم، رنگ زنده و خواص دارویی قوی مورد احترام است. بیشتر مزایای آن برای سلامتی به وجود کورکومین مربوط می‌شود. ماده شیمیایی که اثرات آن بر روی همه چیز، از التهاب گرفته تا کاهش وزن مورد مطالعه قرار گرفته است. با مطالعه بر ۴۴ فرد دارای اضافه وزن نشان داد که مصرف زردچوبه دو بار در روز و به مدت یک ماه در کاهش چربی شکم و کاهش وزن تا ۵٪ موثر است.

مصرف زردچوبه به مدت ۱۲ هفته با جلوگیری از سنتز چربی، وزن بدن و چربی بدن را کاهش می‌دهد. با این حال، به یاد داشته باشید که در این مطالعات از مقدار زردچوبه غلیظ، بسیار بیشتر از مقدار موجود در یک دوز معمول زردچوبه، استفاده می‌شود. برای بررسی چگونگی تأثیر زردچوبه بر کاهش وزن، تحقیقات بیشتری لازم است.

فلفل سیاه

فلفل سیاه یک ادویه خانگی رایج است. از میوه خشک Piper nigrum، یک تاک گل‌دار بومی هندوستان به دست می‌آید. این ماده حاوی یک ترکیب قدرتمند به نام پیپرین است. پیپرین هم عطر و طعم تند و هم اثرات بالقوه کاهش وزن آن را تأمین می‌کند. در یک مطالعه ثابت شد که مصرف مکمل پیپرین به کاهش وزن بدن موش‌های دارای رژیم غذایی پرچرب کمک می‌کند، حتی بدون تغییر در مصرف غذا.

یک مطالعه آزمایشگاهی همچنین نشان داد که پیپرین به طور موثری از تشکیل سلول‌های چربی جلوگیری می‌کند. متأسفانه، تحقیقات فعلی هنوز به آزمایش‌های لوله و حیوانات محدود شده است. برای تعیین چگونگی تأثیر پیپرین و فلفل سیاه در کاهش وزن در انسان، مطالعات بیشتری لازم است.

ژیمنا سیلوستر

Gymnema sylvestre گیاهی که اغلب به عنوان یک داروی طبیعی برای کمک به کاهش سطح قند خون استفاده می‌شود. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن است برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند نیز مفید باشد. این ماده حاوی ترکیبی به نام اسید ژیمنمیک است. اسید ژیمنمیک می‌تواند به کاهش شیرینی قابل درک مواد غذایی برای جلوگیری از ولع مصرف قند کمک کند.

مصرف Gymnema sylvestre در مقایسه با گروه کنترل، باعث کاهش اشتها و مصرف غذا می‌شود. یک مطالعه حیوانی سه هفته‌ای نیز نشان داد که خوردن این گیاه به حفظ وزن بدن موش‌هایی که رژیم غذایی پرچربی دارند کمک می‌کند.

دارچین

دارچین ادویه‌ای معطر است که از پوست داخلی درختان جنس Cinnamomum ساخته می‌شود. این ماده غنی از آنتی اکسیدان است و چندین مزیت سلامتی را به همراه دارد. حتی برخی مطالعات نشان داده‌اند که دارچین می‌تواند باعث کاهش وزن شود. این به ویژه در ایجاد ثبات قند خون موثر است ، که ممکن است به کاهش اشتها و گرسنگی کمک کند.

مطالعات نشان می‌دهد که یک ترکیب خاص موجود در دارچین می‌تواند اثرات انسولین را تقلید کرده. این ترکیب می‌تواند به انتقال قند از جریان خون به سلول‌های شما کمک کند تا به عنوان سوخت استفاده شود. دارچین همچنین ممکن است سطح برخی از آنزیم‌های گوارشی را کاهش دهد تا تجزیه کربوهیدرات‌ها کند شود. این تأثیرات به طور بالقوه می‌تواند اشتها را کاهش داده و منجر به کاهش وزن شود. اما تحقیقات بیشتری برای بررسی تأثیرات دارچین روی وزن مستقیم مورد نیاز است.

عصاره دانه قهوه سبز

عصاره دانه قهوه سبز معمولاً در بسیاری از مکمل‌های کاهش وزن یافت می‌شود.

این ماده از دانه‌های قهوه که بو داده نشده‌اند و سرشار از اسید کلروژنیک است، ساخته می‌شود. تصور می‌شود اثر بالقوه آن در کاهش وزن است. یک مطالعه نشان داد که مصرف قهوه سبز باعث کاهش شاخص توده بدن (BMI) و چربی شکم در ۲۰ شرکت‌کننده شده است. حتی بدون تغییر در کالری دریافتی. در بررسی دیگر سه مطالعه نتیجه‌گیری شد که عصاره دانه قهوه سبز ممکن است به طور متوسط ​​۵٫۵ پوند (۲٫۵ کیلوگرم) وزن بدن را کاهش دهد.

با این حال، محققان خاطرنشان کردند که کیفیت و اندازه مطالعات موجود تا حدودی محدود است. بنابراین، برای ارزیابی تأثیر دانه قهوه سبز در کاهش وزن، مطالعات بیشتری با کیفیت بالا مورد نیاز است.

زیره

زیره از دانه‌های خشک و آسیاب شده Cumin cyminum، گیاه گل‌دار از خانواده جعفری تهیه می‌شود. به دلیل داشتن طعم مغذی متمایز شناخته شده است. مزایای سلامتی زیره، از جمله امکان تسریع در کاهش وزن و چربی سوزی است.

یک مطالعه کوچک و سه ماهه نشان داد زنانی که دو بار در روز ماست با ۳ گرم زیره مصرف می‌کردند بیش از گروه کنترل وزن و چربی بدن خود را از دست دادند. به همین ترتیب، یک مطالعه هشت هفته‌ای گزارش داد که بزرگسالانی که ۳ بار در روز مکمل زیره مصرف می‌کردند ، ۲٫۲ پوند (۱ کیلوگرم) بیشتر از کسانی که دارونما مصرف می‌کردند، از دست دادند.

هل

هل ادویه‌ای بسیار ارزشمند است که از دانه‌های گیاهی از خانواده زنجبیل تهیه می‌شود. در دنیا در آشپزی و پخت استفاده می‌شود اما ممکن است از کاهش وزن نیز پشتیبانی کند. یک مطالعه بر روی حیوانات نشان داد که پودر هل به کاهش چربی شکم در موش‌های دارای رژیم غذایی پرچرب و پر کربوهیدرات کمک می‌کند.

در یک مطالعه حیوانی دیگر هل سیاه به طور خاص در کاهش چربی شکم و کل چربی بدن در موش‌های دارای رژیم غذایی پرچرب موثر است. متأسفانه، بیشتر تحقیقات در مورد توانایی کاهش وزن هل به مطالعات حیوانی محدود می‌شود و تأثیر هل در کاهش وزن در انسان هنوز بررسی نشده است.

نحوه استفاده ایمن از گیاهان

گیاهان و ادویه‌های فوق الذکر در اکثر مواقع که به عنوان چاشنی غذاها استفاده می‌شوند. مصرف این گیاهان بصورت چاشنی می‌تواند فواید سلامتی را با حداقل خطر عوارض جانبی فراهم کنند. فقط زیاده روی نکنید بیش از یک قاشق غذاخوری (۱۴ گرم) در روز استفاده نکنید. آنها را با غذاهای کامل و غنی از مواد مغذی میل کنید تا به کاهش وزن بیشتر کمک کند.

اگر گیاهان را به صورت مکمل مصرف می‌کنید، مهم است که برای جلوگیری از عوارض جانبی به دوز توصیه شده روی بسته بندی پایبند باشید. بعلاوه، اگر بیماری زمینه‌ای دارید یا دارو مصرف می‌کنید، بهتر است قبل از شروع هرگونه مکمل با پزشک خود صحبت کنید. در صورت مشاهده هرگونه عوارض جانبی منفی یا علائم آلرژی غذایی، بلافاصله مصرف آن را قطع کرده و با یک پزشک صحبت کنید.