سبوس، پوسته سفت و غیرقابل هضم روی دانه‌های غلات است که علاوه بر بسیاری از خواص متنوع به دلیل غیرمحلول بودن به تسهیل فرآیند گوارش غذا کمک می‌کند و در پیشگیری از یبوست بسیارموثر است. جو از غلاتی است که سبوس آن خواص بسیار زیادی دارد. سبوس جو نیز حاوی مقدار قابل توجهی فیبر خوراکی، پروتئین و سلنیوم است. یک فنجان سبوس جو پخته حاوی ۵.۷ گرم فیبر خوراکی است.توصیه می شود افراد بزرگسال روزانه ۲۵ گرم فیبر خوراکی مصرف کنند. وجود فیبر خوراکی در رژیم غذایی به افزایش احساس سیری کمک کرده و در نتیجه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. مصرف فیبر خوراکی علاوه بر کاهش احتمال بروز یبوست همچنین به پایین آوردن کلسترول بد نیز کمک می‌کند؛ فیبر موجود در جو برای کاهش فشارخون و التهاب مفید است که می‌تواند تاثیر خوبی بر سلامت قلب داشته باشد. سبوس جو حاوی مقادیری مفیدی پروتئین است. پروتئین‌ باعث می‌شوند تا بدن بهتر سلول‌سازی کند و وجود مقادیر کافی پروتئین برای رشد فرد در تمام سنین ضروری است. اگر در طول صرف غذا از سبوس جو میل کنید و آب کافی بنوشید فیبر‌های موجود در آن داخل معده حجیم شده و به سرعت احساس سیری ایجاد می‌کنند.سبوس جو اجازه‌ انباشته شدن کالری‌ها در روده را نمی‌دهد. سبوس خاصیت چسبندگی بالایی دارد و برای همین به مواد مغذی و کالری‌های اطراف خود می‌چسبد در نتیجه اجازه نمی‌دهد که کالری‌ها وارد خون بشوند و آن‌ها را از طریق مدفوع از بدن خارج می‌کند. از خواص این محصول می توان به موارد زیر اشاره کرد: تقویت کننده قلب کاهنده کلسترول درمان کـم خـونی رفع یبوست و سوء هاضمه مفید برای افراد مبتلا به نقرس سرشـار از ویتامین های گروه B برطرف کننـده ضعف عمومی بدن رفع نفخ و درد شکم و تنگی نفس سرشار از کلسیم، فسفر، سدیم و پتاسیم