خواص لبو
لبو در اصل ریشه اصلی گیاه چغندر است و یکی از سبزیجات پرخاصیتی است که در فصول سرد سال به صورت پخته طرفداران زیادی داشته است و به عنوان یک داروی گیاهی و رنگ خوراکی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
امای قسمت‌های چغندر شامل برگ، ساقه و ریشه دارای خاصیت‌های فراوانی در سلامت، پیشگیری و درمان بیماری‌ها ایفا می‌باشند. ریشه آن که لبو می‌باشد یک منبع غنی از فولات، منگنز، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین ب۶، پانوتنیک اسید، کولین، بتایین، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس، سلنیوم و … می‌باشد.
علاوه بر مصرف پخته آن، استفاده خام از این گیاه توانایی پیشگیری از سرطان را دارد، همچنین برگ‌های چغندر مملو از فیبر، پروتئین، ویتامین کا و کلسیم است. در هنگام پخت، رنگ و خواص لبو وارد آب آن می‌شود و مصرف یک لیوان آب لبو که برای هضم آسان و حاوی بتالین است می‌تواند مواد لازم بدن را در یک روز را فراهم کند. جدا از این، لبو در تهیه سوپ، سالاد و غذا نیز مصرف دارد ولی بیشتر متخصصان تغذیه تاکید بر مصرف لبو به صورت خام و یا نوشیدن آب آن را دارند.
برخی از خواص لبو:
- مراقبت از پوست؛
لبو سرشار از ویتامین و مواد معدنی است و می‌تواند پوست را نرم‌تر و سفید‌تر کند و خواص آن را برای پوست بیشمار می‌دانند.
لبو حاوی ویتامین آ و آنتی اکسیدان‌هایی مانند کارتونویید و لوتیین است که چین و چروک پوست را کاهش می‌دهد و به جوان‌سازی پوست کمک می‌کند.
آب لبو شامل ویتامین سی و خواص ضد التهابی قوی است و برای درمان آکنه، جوش صورت و لکه های پوستی مفید است. برای درمان جوش و آکنه صورت را با ترکیبی از آب لبو و سرکه بشویید و برای درمان لکه‌های پوستی آب لبو را بنوشید. - مراقبت از قلب و فشار خون؛
محققان با مطالعات انجام شده در این خصوص به این نتیجه رسیدند که به خاطر وجود مقادیر بالای نیترات در آب لبو، فشار خون افراد پس از مصرف به‌طور چشمگیری کاهش می‌یابد. بنابراین یکی از راه‌های ارزان و مؤثر برای پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی و عروقی و فشار خون بالا، مصرف آب لبو و سبزیجات سرشار از نیترات می‌باشد. - تقویت گردش خون و افزایش قدرت بدنی؛
اکسید نیتریک موجود در لبو باعث می‌شود تا رگ‌های خونی عریض‌تر می‌شود و جریان خون بیشتر به همراه اکسیژن بیشتری به اندام‌ها برسد. اکسیژن بیشتر برای اندام‌ها به معنای عملکرد بهتر و مؤثرتر اندام‌هاست و در نتیجه افزایش قدرت بدنی را در پی خواهد داشت. - کنترل سطح کلسترول؛
لبو حاوی نوعی آنتی اکسیدان به‌نام آلفالیپوئیک اسید است که می‌تواند به کاهش سطح گلوکز و افزایش حساسیت به انسولین کمک می‌کند. - کمک به هضم غذا و دفع بهتر؛
فیبر موجود در لبو به دستگاه گوارش کمک می‌کند تا دفع و عملکرد بهتری داشته باشد،به همین دلیل می‌تواند از یبوست جلوگیری کند. - درمان کبد چرب؛
لبو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند بتاکاروتن، کاراتنوئید، فلاوونوئید و بتائین است که همگی کبد را پاکسازی، از تجمع چربی در کبد پیشگیری و التهاب کبد را کاهش و از کبد در برابر سموم محافظت کند.
همچنین لبو به کبد کمک می کند تا صفرای بیشتری تولید شود و کیسه صفرا را سالم نگه می‌دارد. - کاهش وزن؛
هیچ نوع چربی در لبو وجود ندارد و دارایقند طبیعی است و به دلیل مملو بودن از فیبر، می‌تواند به مدت طولانی شما را سیر نگه دارد. آب لبو شیرین است و جایگزین مناسبی است تا با آن بتوانید به کنترل قند خون و لاغری خود کمک کنید. - جلوگیری از پوکی استخوان؛
محققان ژاپنی بر این باورند که نیترات موجود در لبو می‌تواند به جلوگیری از بیماری هایی مانند پوکی استخوان که مربوط به سبک زندگی افراد است، کمک‌کننده باشد. - کمک به درمان کم‌خونی؛
لبو سرشار از اسید فولیک و آهن است که می‌تواند به افرادی که دچار این بیماری هستند کمک بسزایی کند. - کمک به بینایی بهتر؛
وجود ویتامین آ موجود در لبو برای چشم‌هایی سالم ضروری است همچنین کاروتنویید موجود در آن خطر تشکیل آب مروارید را کاهش دهد. - پیشگیری از سرطان؛
لبو دارای رنگدانه بتاسیانین است که می‌تواند از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کند. آب لبو نیز به کاهش یا جهش سلول‌های سرطان‌زا کمک می‌کند.
همچنین، بتالائین یک نوع آنتی‌اکسیدان است که در لبو یافت می‌شود و بنا برتحقیقات انجام شده می‌تواند از سلول‌های سالم در برابر آثار مخرب برخی از داروهایی که در درمان سرطان استفاده می‌شوند، محافظت کند.
لبو برای جلوگیری از سرطان‌های کولن، ریه، پانکراس، پوست، پستان و پروستات بسیار موثر شناخته شده است. - تقویت میل جنسی؛
لبو دارای ماده معدنی به نام بروم است که به تولید هورمون‌های جنسی کمک می‌کند و می‌تواند باعث افزایش میل جنسی، افزایش باروری و تحریک اسپرم‌ها شود. - کمک به بیماری‌های جنینی؛
فولیک اسید موجود در لبو به شکل‌گیری ستون فقرات کودک کمک می‌کند. کمبود این ماده می‌تواند موجب برخی از عوارض مانند نقص در لوله‌های عصبی مانند نقص در مغز، ستون فقرات یا نخاع در دوران جنینی شود. - جلوگیری از ریزش مو؛
آب لبو حاوی ماده مغذی پتاسیم است که برای رشد مو الزامیست. این ماده رابطه مستقیمی با ریزش مو دارد. - جلوگیری از زوال عقل
- جلوگیری سکته مغزی
- پیشگیری از آلزایمر
- افزایش انرژی در دوران بارداری و بهبود خلق و خو در زنان باردار
- -جلوگیری از مشکلات تنفسی
- کمک به بهبود زخم و کبودی
- -کاهش علائم سندروم پیش از قاعدگی(PMS)
- -پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
- و …
جمع‌بندی
مصرف کافی ویتامین‌ها و فیبر و خوردن میوه و سبزیجات برای سلامتی بدن بسیار مفید و ضروری است و یکی از این سبزیجات برای تامین فیبر، ویتامین، پتاسیم و پروتئین گیاهی، لبو یا چغندر است. از نظر طب سنتی، لبو قرمز اگر پخته شود طبع متعادلی دارد اما طبع لبو قرمز خام، گرم و تر است و افراد سرد مزاج نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنند.
مصرف آب لبو نه تنها باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، پاکسازی کبد، افزایش انرژی و سلامت پوست می‌شود بلکه تنظیم کننده فشار خون و باعث کاهش وزن بدن می‌شود. طبق مطالعه انجام شده خوردن لبو در هر روز می‌تواند به شدت خطر ابتلا به سرطان کلیه را نیز کاهش دهد.
دقت داشته باشید که ممکن است نوشیدن آب لبو باعث قرمزی ادرار یا مدفوع شما شود که به آن بیتوریا می‌گویند و برای بدن خطری ندارد. اگر دچار بیماری خاصی هستید دقت کنید که قبل از مصرف لبو حتما از متخصص طب سنتی یا پزشک خود مشورت بگیرید چرا که برای افرادی که فشار خون پایین دارند نوشیدن منظم آب لبو می‌تواند فشار خون را تا مرز خطرناکی کاهش بدهد همچنین، اگه در مصرف لبو زیاده روی شود، به دلیل ماده اگزالات موجود در آن می‌تواند موجب بروز سنگ کلیه در افراد شود.
