اگر با درد ناشی از آرتروز و التهاب مفاصل درگیر هستید، خوردن خوراکی‌هایی حاوی خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضد درد در کنار داروها و درمان‌هایی که پزشک متخصص برای شما تجویز کرده است، می‌تواند تا حد زیادی کمک کننده باشد.

دانشمندان و متخصصان تغذیه طی تحقیقات خود به برخی از غذاها را که در ادامه به آن‌ها اشاره ‌می‌کنیم، اشاره می‌کنند که درد و التهاب مفاصل را کاهش داده و به سلامتی قلب و عروق شما کمک می‌کنند.

• چای سبز

چای سبز سرشار از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان است و مطالعات انجام شده بر روی حیوانات نشان داده است که این ماده می‌تواند از بروز و شدت التهابات مفصلی بکاهد.

برای بهره‌مندی از فواید چای سبز می‌توانید آن را دم کرده و روزانه دو وعده چه به صورت گرم و چه به صورت سرد میل کنید. اگر به دنبال بدون کافئین آن هستید فقط مطمئن شوید که از مواد مشابه و فرآوری‌ شده استفاده نمی‌کنید. 

• انواع ماهی‌ها مانند آزاد یا سالمون، تن و ساردین

این ماهی‌ها سرشار از اسیدهای چرب، امگا۳ و ویتامین دی هستند و مطالعات دانشمندان نشان داده‌ است که این مواد می‌توانند التهاب مفاصل را کاهش دهند. مصرف دوبار دز هفته به میزان ۱۰۰ گرم از این ماهی‌ها برای کاهش التهاب و حافظت از قلب توصیه شده است. 

اگر قادر به خرید ماهی تازه نیستید می‌توانید از ماهی کنسرو شده‌ نیز استفاده کنید ولی حتما مقدار نمک و روغن استفاده شده در آن را مدنظر داشته باشید.

• مرکبات

مرکباتی مانند پرتقال، گریپ فروت، لیمو و لیموترش سرشار از ویتامین سی هستند. وجود ویتامین سی در ترکیب کلاژن که به ساخت و ترمیم عروق خونی، تاندون ها، رباط ها و استخوان کمک می کند، ضروری است. محققان مرکبات را منابع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌های ضد التهاب برای افراد دچار آرتروز و ورم مفاصل می‌دانند.

میزان دریافتی ویتامین سی برای زنان بالغ ۷۵ میلی گرم، برای زنان باردار ۸۵ میلی گرم، برای زنانی که در دوران شیردهی هستند ۱۲۰ میلی گرم و برای مردان ۹۰ میلی گرم روزانه در نظر گرفته شده‌ است.

• انواع توت‌ها، سیب و انار

انواع توت‌ها مانند زغال‌اخته، تمشک، توت فرنگی، بلوبری، شاتوت و … دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی هستند و مصرف آن‌ها چه به صورت خشک شده و یا آبگیری شده خاصیت ضد آرتروزی دارند. 

سیب و انار نیز سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند که خاصیت ضد التهابی دارند. سیب سرشار از فیبر است که می تواند اشتها را کاهش و از خوردن میان‌وعده‌های ناسالم دور نگه دارد. انار نیز سرشار از ماده تانن است که می‌تواند با آرتروز و التهاب مفصلی مبارزه کند.

• سبزیجات

مصرف سبزیجاتی مانند گل کلم، کلم بروکلی، قارچ و … به دلیل وجود ویتامین ای (E) و سی خاصیت ضدالتهابی دارند. ویتامین ای از بدن در برابر مولکول های التهابی محافظت می‌کند و ویتامین سی در ساخت کلاژن که جزء اصلی غضروف است به بدن کمک می کند. وجود این نوع سبزیجات چه به صورت خام، پخته و سرخ کرده در رژیم غذایی می‌تواند در کنترل بیماری آرتروز و سلامتی به ما کمک کنند.

• هویج، کدو حلوایی و سیب‌زمینی شیرین

سبزیجاتی مانند هویج، کدو حلوایی و سیب‌زمینی شیرین که به رنگ نارنجی می‌باشند سرشار از ویتامین آ و بتاکاروتن هستند. دانشمندان بر این عقیده‌اند که این مواد خاصیت ضد التهابی دارند و پختن این سبزیجات بهترین راه برای افزایش و دسترسی به این مواد مغذی است. 

• روغن زیتون

روغن های نباتی و ذرت را کنار گذاشته و روغن زیتون را جایگزین آن‌ها کنید. روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب ضروری امگا۳ و امگا۶ است. مطالعات محققان نشان داده است که ماده‌ای به نام اولئوکانتال که از اجزای روغن زیتون می‌باشد، علاوه بر خاصیت ضد التهابی، برای سلامتی قلی و عروق نیز مفید است.

• زنجبیل و زردچوبه

زنجبیل و زردچوبه هردو دارای مواد ضد التهابی هستند و در غذاهای تند بیشتر کاربرد دارند. همچنین می‌توانید این دو ماده را بر روی غذاهای خود بپاشید و کمی مزه تندی به آن اضافه کنید تا از مزایای آن بهره‌مند شوید.

همچنین مصرف مقدار کم زنجبیل می‌تواند به رفع ناراحتی معده کمک کند.

• آناناس

آناناس سرشار از ویتامین سی و آنزیم بروملین است که با کاهش درد و تورم در مفاصل مرتبط است. می‌توانید این میوه استوایی را به صورت خام، مکعبی شکل در سالاد، به صورت پخته در غذا و یا به صورت سرخ کرده به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

اگر از داروهای رقیق کننده خون مانند آسپرین استفاده می‌کنید، حتما قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید زیرا آنزیم بروملین می‌تواند خطر خونریزی را افزایش دهد.

• آجیل و انواع مغزها

آجیل و تمامی مغزها بر خلاف پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت قرمز، سرشار از پروتئین، چربی‌های اشباع شده کمتر و فاقد کلسترول هستند. با جایگزینی یک وعده گوشت با یک چهارم استکان آجیل می‌توانید از التهابی که ممکن است با مصرف گوشت قرمز به آن دچار شوید، به راحتی جلوگیری کنید. آجیل‌ برخلاف گوشت قرمز سرشار از فیبر است و می‌توانید آن را به تنهایی میل کنید یا با سالاد، ماست و غذای مورد علاقه خود اضافه کنید تا فیبر و پروتئین بیشتری جذب بدن شود.

فقط به هنگام استفاده از آجیل و انواع مغزها، مقدار نمک همراه آن‌ها را نیز در نظر داشته باشید.  

• غلات کامل

غلات به گیاهانی از خانواده گندمیان که دانه‌های ریز دارند مانند گندم، جو، جو دوسر، برنج، ذرت و ارزن گفته می‌شود و منظور از غلات کامل، غلاتی است که سبوس، دانه و جوانه آن جدا نشده باشد. غلات کامل غنی از مواد مغذی، فیبر، کربوهیدرات کامل، منیزیم، سلنیوم و پتاسیم و بسیاری دیگر از مواد مورد نیاز بدن هستند. دانشمندان مصرف بین ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم غلات کامل در روز به منظور کاهش و جلوگیری از آرتروز را توصیه می‌کنند.

• سالسا

وجود سالسا در رژیم غذایی روزانه شما به لطف ترکیب غنی از گوجه فرنگی، پیاز، سیر و سایر سبزیجات، راه بسیار خوبی برای افزایش مصرف ویتامین سی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند به‌ جای سس‌های پرکالری که معمولا در فروشگاه‌های مواد غذایی یافت می‌شود، از سس سالسا استفاده کنید.

جمع‌بندی

رژیم غذایی می‌تواند نقش مهمی در شدت و علائم آرتروز و التهاب مفاصل داشته باشد. غذاهای مختلفی وجود دارند که می‌توانند در عین افزایش سلامتی، درد‌ التهاب مفاصل و آرتروز را کاهش یا از بروز آن جلوگیری کنند.

خوردن یک رژیم غذایی مغذی حاوی چربی های سالم ممکن است به کاهش برخی از علائم آرتروز کمک کند. اما به این نکته توجه داشته باشید که وجود برخی از مواد در ترکیبات خوراکی‌ها می توانند با در داروهایی که مصرف می‌کنید و یا حتی برخی دیگر از بیماری‌ها تناقض داشته باشد. پس حتما با پزشک متخصص خود در این خصوص مشورت لازم را انجام دهید.